教室のある場所

たなかれいこ さんの612食べ物教室は、
南青山にございますここですね

■渋谷駅より
都営バス０１系統・新橋／六本木ヒルズ／赤坂アークヒルズ行きにて
「南青山７丁目」下車、地下歩道利用徒歩１分

■表参道駅より
B1出口より徒歩12分

ってなってますが、広尾駅からも行けます。徒歩15分ぐらいでしょうか。
程良い坂道を登ってゆくので、いい運動って感じです。

南青山って言えば、都会も都会って思う訳ですが、
事実一本向こうの通りは大通な訳ですが、あんまりそんな気がしない。
そんな場所ですよ。

入口のところには植物たちが茂っていますが、
単に料理に使ったものたちを埋めておいたら元気に育ってるということ。

別に世話らしい世話もしてないのに、都会の真ん中なのに、
とっても生命力。

・・・って、写真が無かったですよ。後日追記しまっす。

ちなみに下の記事の写真は冷凍トマトが鍋に詰まっているの図です。
トマト丸ごと冷凍しとくと一年ぐらい全然OKって事。
これを煮ていって、美味しいミートソースが出来上がったのですよ。
これは畑の教室（ファーム）でのもの。こちらも改めて。

612クラブが発足していますよ（過去形）

紹介が遅くなりました。詳しくは612クラブの部長日記をご覧くださいませですが、
どうやら副部長をする事になったワタクシですよ。

部長日記の方は写真や実名が出たりするものは
PWが必要ですので、リンクは初回の記事に貼ってみましたよ。

皆で美味しいものを食べたり熱く語りあったりお出かけしたり
実験したりできるといいなぁと思います。勿論ファームも是非って感じですね。
興味のある方は後からでも参加できますから、こんな事やってるのか～っと
のぞき見するのもよろしいかと。

今決まっているのはさつまいもの食べ比べですよ。

そして発足会の宴はオーガニック鮨レストラン大内さんであったのですが、
部長がどうやらこの日デジカメを忘れたようなので、
写真をUPしてみましょう。

アップにしたい気分だった

ああ、ときめく。いつか動画にしたい（どんな）

Let’s party

ボジョレーワイン会とかx’masメニューとか華やかな食卓が続いたのですが、
ちょっとした事で華やかさはUPするものというお話3パターンをまとめてUP。

 ◆ ボジョレーワイン会の巻 ◆

この写真が一番アングル的には解りやすいがなんかブレてる
多分早く呑み食いがしたかったからでしょう

レンコンの素揚げが入っているのは、
マグロ紙というマグロを鮮度保って包む紙を袋状になるように二辺をホチキス止めし
くしゃくしゃっと鳥の巣みたいにしたもの。
これだと洗わなくて済むし、デーブルのポイントにもなりますね
マグロ紙は検索したけど一般には手に入りにくいかなと
パラフィン紙の大判のやつとかでも代用できるかな。

丸いのはクリームチーズを丸めてごまをまぶして竹串に刺したもの。

ガラスの下にあるのはハンズとかで売ってる木っぽいブロック
そう書くと大変そうだが材質は発泡スチロールなので軽い。

終盤はやっぱりがっつりと（笑）
ソースはトマトを煮込んだだけという話ですがやたら美味しい
暖かくておなかにたまるものが出るとやっぱり良い

 

2009年は当たり年ですって

 

  ◆Ｘ’ｍａｓ会メニュー2009の巻 ◆

食べ物教室の12月はX’mas仕様。

こんな感じにするだけで一気にクリスマスっぽいですねぇ
真ん中のはサラダですが、人参とほうれん草が何気クリスマスカラー
密かにナムルでもこれはいけると思ってる

で、どーんと

どーんと

この器は現在では作られていないらしいスープ入れ
ちょっと皆ここからよそう時はどきどきでしたが（笑）
きれいめのお鍋でも良いですね。

以前友人の家に行った時はルクルーゼのお鍋に肉とか野菜の煮込みを
どーんと出してくれました。フタ開ける時とか取り分ける時に場が華やぎます。

ご飯も入れていただきます。
写真ではわかりにくいけど、鶏丸ごと一羽使っているので色々な部位が入っている
鶏はれいこさん曰く誰でもさばけるって事ですが、
間接部分をバラしてくぐらいなら出来るかな～
まぁ一度に使い切らなくても良いですもんね

サラダは単独でも浮き実にしてもどっちも美味しい
というか612のご飯はいつも混ぜて美味しい感じになってる思う。

 

  ◆Ｘ’ｍａｓ会メニュー2008の巻 ◆

2008年はどんなだったかなと探したら、どうやらデジカメを忘れたらしく
ケータイ写真が２枚だけ出て来た。

アイビーは切って、くるんて軽く縛ってあるだけなのだけど一気にそれっぽい

書いてたらおなか空いてきた

そろそろ

更新でもしてみましょうか。

612クラブで餃子を焼いたのは、いつの事だったか。

 
当日デジカメを忘れ、ケータイにて撮影

餃子の焼き方はこの動画の感じを参考にしたんですけどね。

無水鍋だとなかなか感覚が掴み辛かった訳ですが。
きっと使いこなせば凄いのは鍋もPCソフトも同じなのだなぁ。

まぁあれだ。見てくれはイマイチですが、もうテーブルに戻ってる暇は無い（空腹のあまり）
ので焼きながら立ち食いですよ。美味しかったですよ。

ちなみにこれは家で焼いてみたやつ。
皮は買ってきてしまいましたがまぁ何事も無理の無い範囲で行えば良いのです。
やっぱ使い慣れてる鍋だと感覚が掴みやすいかな。何事も慣れですね。

 

食べ物教室の料理も載せておきましょう。

 
おにぎりとパン（そば粉で作ったパン）が両方あるのは個人的に好ましい。
そのくらいでないと物足りないという事です。

 

編集してたらお腹すいた。ご飯食べよう。

教室と612くらぶ

先日は教室＆クラブ開催日で612に入り浸った日であったですよ。
ぶっちょ（部長を勝手にそう呼んでいる）が頑張ったのでざざっとUPするんだぜ。

右側のは玉葱をじっくり炒めて醤油で味付けしたものですがね
ファームでは鶏モモ焼いたのに付け合わせてソースの様にしたのがありましたがそりゃ美味しい
ご飯の上にどばっとのっけて海苔散らしたのもオススメとの事。今度やろう。

で、ここから下はクラブのパスタ作り
これがまた想像以上に楽しくて美味しかったですの

【自分メモ】
・小麦粉200ｇに卵2個だとパスタの形にはならない
・オリーブオイルで緩めても、水で緩めてもそんな変わりはない
・卵を使わないとしっかりした麺になる。伸ばすのは一番大変
・100％セモリナ粉でも地粉を混ぜてもソースと絡めるとそれほど大きく変わらない
　（粉の割合にもよるだろう）

東京でもやっぱり美味しいミートソース

ペペロンチーノ　ニンニクはちっちゃめのを選んでそのまま
これがほくほくしてまた美味しい

茸のクリームパスタ　茸と牛乳だけでものすご美味しい

幸せな盛り合わせ　

途中ニンニク剥くとことか刻むとことかテーブルに移動してまったり作業
座ってできる作業は座ってすれば良いとな

ちなみにその辺りからお酒入ってます　ええ、料理では無く我々に　幸せですね

良くしゃべって笑って呑んで食べたのでしたよ